W Poznaniu odbyła się kolejna edycja wręczenia certyfikatów dla producentów Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej. Wydarzenie, organizowane tuż przed Wielkanocą, potwierdza jakość jednego z najbardziej rozpoznawalnych produktów regionalnych. Spotkaniu towarzyszyła degustacja oraz ocena wyrobów przez mieszkańców.
Poznań, Urząd Miasta – certyfikaty dla producentów regionalnego przysmaku
Uroczystość wręczenia certyfikatów odbyła się w Sali Białej Urzędu Miasta Poznania pod patronatem Prezydenta Miasta. Wyróżnienia trafiają wyłącznie do producentów spełniających rygorystyczne normy jakościowe oraz działających na określonym obszarze geograficznym.
Obecnie certyfikat posiada osiem firm. Dokument stanowi potwierdzenie zgodności procesu produkcji z obowiązującymi standardami oraz umożliwia posługiwanie się chronioną nazwą produktu.
Kontrola jakości i unijne wymogi dla producentów z Wielkopolski
Certyfikacja odbywa się zgodnie z przepisami unijnymi i podlega corocznej weryfikacji. Każdy producent musi przejść kontrolę prowadzoną przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Procedura obejmuje sprawdzenie zgodności z określoną recepturą oraz technologią produkcji. Spełnienie tych warunków jest niezbędne, aby produkt mógł być oznaczany jako Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska.
Degustacja w Poznaniu. Konsumenci oceniają smak i jakość
Wydarzeniu towarzyszyła degustacja, podczas której konsumenci mieli możliwość spróbowania certyfikowanych wyrobów. Uczestnicy oceniali ich walory smakowe, co stanowi dodatkowy element promocji produktu wśród mieszkańców Poznania.
Spotkania tego typu organizowane są cyklicznie od 2018 roku i odbywają się zawsze w okresie poprzedzającym święta wielkanocne, kiedy zainteresowanie produktem znacząco wzrasta.
Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska – produkt chroniony w Unii Europejskiej
Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska została zarejestrowana 26 czerwca 2017 roku jako produkt o Chronionym Oznaczeniu Geograficznym. Oznacza to, że może być wytwarzana wyłącznie na terenie Wielkopolski oraz w wybranych powiatach województw lubuskiego i kujawsko-pomorskiego.
Produkcja musi odbywać się zgodnie ze ściśle określoną specyfikacją. Receptura przewiduje wykorzystanie niepeklowanego mięsa wieprzowego o określonych proporcjach oraz naturalnych przypraw, takich jak majeranek, czosnek, sól i pieprz.
Tradycja i współczesne zastosowania na wielkanocnym stole
Produkt znany jest co najmniej od XIX wieku i od lat pozostaje silnie związany z tradycją wielkanocną. Coraz częściej pojawia się jednak także w codziennej kuchni.
Współczesne zastosowania obejmują różnorodne formy przygotowania – od tradycyjnego podania po wykorzystanie w żurku, daniach smażonych, pieczonych czy grillowanych. Wskazywane są również jego walory dietetyczne, takie jak lekkostrawność i wartość odżywcza.
Promocja regionalnych produktów z Wielkopolski
Nadzór nad procesem przyznawania certyfikatów sprawuje Ogólnopolski Cech Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy. Inicjatywa ma na celu wspieranie producentów oraz zwiększanie rozpoznawalności regionalnych wyrobów na rynku krajowym i europejskim.
Certyfikacja Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej stanowi element działań promujących lokalne dziedzictwo kulinarne oraz utrzymanie wysokiej jakości produktów dostępnych dla konsumentów.
Źródło: poznan.pl
